Mijn moeder de wijnkenner. Ze weet heel goed dat er naast twee kleuren ook twee soorten wijn zijn: zuur en zoet. De zure wijn noemen we droog. Als je mijn moeder vraagt wat ze wil drinken antwoord ze: een droge witte wijn graag. ‘Zo droog mogelijk.’ Moeder vindt dat droge wijn chiquer is dan zoete, dat is dikwijls helemaal niet van druiven gemaakt, daar kan van alles inzitten, een ‘melange uit diverse landen van de Europese Unie,’ maar droge wijn is van echte wijn gemaakt, dat is voor kenners, voor de mensen met smaak. Droge wijn is ook veel duurder dan zoete, dure zoete wijn bestaat niet – van de muskaatdruif hebben we hier nog nooit gehoord. Zover strekt onze kennis nu ook weer niet.